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Chiusura estiva: da domenica 15 a lunedì 23 agosto. Si riapre martedì 24 agosto. A presto! |
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Involtino di salmone marinato con finocchi e
salsa alla senape°°°
Garganelli ai gamberi lenticchie e crema di zucca°°°
Filetto di ricciola con salsa e salsa al mandarino
con trevisana stufata°°°
Tortino al cioccolato dal cuore morbido
con salsa di vaniglia
Coperto acqua in brocca e caffè
€ 32.00 c.d.
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Pizza Kamut: Ottenuta impastando sapientemente farina di grano KAMUT biologico, acqua, sale, olio extravergine, pasta madre e facendo lievitare per svariate ore.
Pizze con pasta ai semi di finocchietto: l’ impasto è preparato con acqua precedentemente messa ad aromatizzare con semi di finocchio per almeno 24 ore e poi impastata con gli stessi ingredienti della classica ricetta napoletana. Diverse sono le Pizze proposte con questa pasta: Finocchiona; Valtellina ; Rucola; Osvaldo; Pachino.
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la Pizza Kamut è anche inserita nel menu “SOLO PIZZA KAMUT” che comprende:
2 Pizze Kamut ed una bottiglia 75cl di Birra NORA prodotta dal birrificio Baladin fermentando Grano Kamut. Il tutto a Euro 32.
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Kamut® è un marchio registrato della società americana Kamut International che designa una varietà di grano duro. Il cereale con marchio Kamut (il "grano Kamut") è un antenato del grano duro moderno, come il farro è un antenato del grano tenero. Scoperto e variamente coltivato fina dalle prime civiltà della mezzaluna fertile (assiri, sumeri e babilonesi). Dopo un lungo periodo di oblio, questo cereale è stato riscoperto e oggi sta riacquistando il posto che merita nell'alimentazione contemporanea.
Infatti il grano Kamut è tra i cereali nutrizionalmente più completi: Rispetto al grano duro classico, la sua composizione è più ricca per otto minerali su nove, fra i quali il magnesio e lo zinco, nonché il selenio, un potente antiossidante che combatte i radicali liberi. Inoltre, il grano Kamut si distingue per una percentuale di vitamina E superiore del 30%, un tasso superiore di amminoacidi con punte del 65% e quantità nettamente più elevate di lipidi e di acidi grassi che liberano maggiore energia nell'organismo rispetto ai glucidi. Tutte queste proprietà gli conferiscono inoltre una elevato grado di digeribilità.
Da ricerche recenti condotte dall'Associazione Internazionale contro le Allergie Alimentari (I.F.A.A) si evince che "per la maggior parte delle persone ipersensibili al frumento il grano Kamut rappresenta un ottimo sostituto". A tutt'oggi tuttavia, non essendo stata condotta nessuna ricerca sulle persone che tollerano male il glutine, è impossibile formulare raccomandazioni al riguardo.
Inoltre questa varietà estiva del seme gobbo, non ha mai subito le alterazioni delle tecniche di manipolazione dell'agricoltura moderna, che sacrificano sapore e contenuto nutrizionale a vantaggio di rendimenti elevati. È infatti coltivato esclusivamente con metodi biologici producendo raccolti di alta qualità senza fertilizzanti artificiali e senza pesticidi.
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