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	VILLA CAFAGGIO DAY - UN MENU' TIPICAMENTE TOSCANO - Giovedì 20 Novembre 2008, ore 20.30
	Un menù tipicamente toscano è la nostra proposta per la serata del 20 novembre 2008, mentre ci inoltriamo in quella stagione dove degustare i grandi vini rossi raggiunge il massimo piacere. Quando poi si tratta di abbinare i grandi Chianti Classico 2006 e Chianti Classico Riserva 2005 di Villa Cafaggio al nostro menù dedicato, allora sappiamo che ci aspetta una serata dai toni veramente eccellenti! “L’arte di far vino”, così come è intesa a Villa Cafaggio, può essere riassunta con la citazione del noto professor Glorie dell’ università di Bordeaux: “La cosa più importante nel processo di vinificazione è portare in cantina uve mature, sane e concentrate. Una volta messe nel fermentino, al wine-maker non resta altro che attendere: ora saranno le uve da sole a svolgere tutto il lavoro”. °°°20 Novembre 2008, ore 20.30°°° VILLA CAFOGGIO DAY °°° Gamberi in crosta di pancetta croccante su crema di borlotti ***Cozze in guazzetto ***Carbonara di spada affumicato ***Brasato di tonno con carciofi ***Zuccotto al Vin Santo °°°Il costo della serata è di € 38.00, -- € 35.00 per gruppi di minimo 6 persone °°°il menù comprende vino, acqua in brocca, caffè e coperto °°°È indispensabile confermare la Vostra presenza entro il 18 novembre 2008, al numero 0331 776933 o a info@compagniadellecozze.it °°°Certi di averVi inviato una gustosa proposta, Vi aspettiamo per giudicare insieme gli abbinamenti… I migliori saluti da tutti noi
	SUA MAESTÀ IL CIOCCOLATO CON SUA ECCELLENZA IL BARBARESCO - 29 ottobre ore 20,30
	Cioccolato, puro piacere… per i puristi il velluto del fondente, per chi ama la delicatezza, l’ avvolgenza del bianco o al latte, la singolare esperienza dell’aromatizzato per chi ama le innovazioni… °°° In una serata dedicata agli appassionati, è possibile sperimentare le infinite potenzialità dell’ adorato elemento come ingrediente di un menù che lo vede protagonista dall’ antipasto al dolce, in ricette classiche, od in sorprendenti accostamenti. ---29 ottobre, ore 20.30--- °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° SUA MAESTÀ IL CIOCCOLATO CON SUA ECCELLENZA IL BARBARESCO °°°Sformatino di salmone con crema piccante al cacao °°°Tagliatelle al cacao con sugo di gamberi °°° Coda di rospo al cioccolato °°° Cioccolatini al Gorgonzola, alla Toma Ossolana, al Parmigiano Reggiano, al Piacintinu di Enna °°° La cena è abbinata ai vini di Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Gresy, le cui aziende agricole risiedono nelle Langhe e nel Monferrato, luoghi di produzione dei più grandi vini piemontesi °°° Il costo della serata è di € 38.00; per gruppi di minimo 6 persone € 35.00 il menù comprende vino, acqua in brocca, caffè e coperto °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Prenotazione obbligatoria, entro il 27 ottobre al numero 0331 776933 o a info@compagniadellecozze.it °°°°° Certi di averVi inviato delle appetitose provocazioni, Vi aspettiamo per giudicare insieme gli abbinamenti… I migliori saluti da tutti noi
	FUNGHI CHE PASSIONE - giovedì 2 ottobre
	Gentile cliente, lo staff della Compagnia delle Cozze, ispirato dalle prime brume autunnali, dedica la serata del prossimo 2 ottobre ad un menù ricco di profumi e note aromatiche sul tema dei funghi. Le ricette selezionate ne esaltano la delicata intensità ed i vini proposti in abbinamento si armonizzano alla perfezione. Sono vini dell’azienda Scaglione, e saranno presentati proprio dalla proprietaria, Silvia Scaglione. “FUNGHI, CHE PASSIONE!” E' il titolo della serata, che si svolgerà giovedì 2 ottobre, dalle ore 20.30. Il menù prevede: *Insalata di porcini e gamberi in camicia di bacon *Sformato di mais con finferli e salsiccia *Risotto ai porcini, Barbera e foglie di prezzemolo dorato *Trenette su crema di borlotti e ristretto d’ acciughe con chiodini trifolati *Brodetto di pesce in cartoccio di carta fata con porcini *Crostata di fichi al burro dorato con spuma all’ olio extravergine *Barbera d’ Asti Mon Ross 2007 *Barbera in purezza *Le Grive Monferrato Rosso 2005 *Barbera, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, affinato in botte *Moscato *Moscato in purezza °°°Il costo della serata è di € 35.00, il menù comprende vino, acqua in brocca, caffè e coperto °°°Prenotazione obbligatoria, entro il 30 settembre al numero 0331 776933 o info@compagniadellecozze.it Certi di averVi inviato delle appetitose provocazioni, Vi aspettiamo per giudicare insieme gli azzardati abbinamenti… I migliori saluti da tutti noi